Considerado Patrimônio Imaterial de Alagoas, o sururu é um dos principais responsáveis pelo sustento de gerações de famílias que vivem às margens da Orla Lagunar, no bairro do Vergel do Lago. Levando essa tradição em consideração, a organização Mundaú Mundo deu início, na última semana, a uma nova edição do curso gratuito de gastronomia Sabores do Mundaú.
Unindo a tradição da comunidade lagunar com novas oportunidades de transformação social, o projeto Sabores do Mundaú, que é patrocinado pela Braskem por meio da Lei de Incentivo à Cultura, busca fortalecer um dos maiores símbolos da gastronomia alagoana, além de possibilitar mais geração de renda, capacitação profissional e valorização da cultura local.
Durante a aula inaugural, realizada na quinta-feira (23), as participantes conheceram a estrutura do curso e participaram das primeiras atividades práticas na cozinha da sede do Mundaú Mundo. O espaço oferece todos os equipamentos necessários para a qualificação em gastronomia, proporcionando uma estrutura completa para o aprendizado.
As alunas aprenderam técnicas de culinária e diferentes formas de preparar sururu e massunim, utilizando receitas criativas que valorizam os mariscos de forma inovadora, como croissant de massunim e rocambole de sururu.
A carga horária do curso é de 30 horas, distribuídas em três aulas por semana. Cada turma reúne, em média, 20 alunas, que participam de aproximadamente um mês de atividades. Ao final da formação, todas as participantes recebem o certificado de conclusão do curso.
Presidente da organização Mundaú Mundo, Carlos Jorge atua há 12 anos em projetos sociais voltados à comunidade do Vergel do Lago. Ele destaca que o Sabores do Mundaú representa uma oportunidade de desenvolvimento social e econômico para a comunidade.
“O projeto amplia as possibilidades de transformação dessas pessoas atendidas, que muitas vezes dependem exclusivamente da extração do sururu e agora poderão diversificar sua renda. Então é uma oportunidade, de fato, de promover a emancipação social. O curso também possibilita o aperfeiçoamento dos talentos, a vocação dessas mulheres, e até de aprimorar as habilidades daquelas que já trabalhavam em algum nível com a gastronomia”, afirmou.
Para Régia Melo, analista de Relações Institucionais da Braskem em Alagoas, o projeto reúne pilares importantes da atuação social da empresa.
“Essa iniciativa está muito conectada às nossas diretrizes para atuação em projetos sociais. Ela é desenvolvida em um território que é vizinho das nossas operações aqui em Maceió, é focada em desenvolvimento local e na capacitação profissional de mulheres. A edição anterior foi um sucesso e temos convicção que essa turma também vai trazer grandes oportunidades gerando renda para a comunidade local”, destacou.
Fonte: tv gazeta
